Armanin persialainen riisi
Arman kokkaa Vennerin videolla lempiriisiään, persialaista riisiä. Riisin salaisuus on ilmavassa rakenteessa, sahramissa ja riisin alla rapeaksi paahtuvissa perunoissa, jotka ovat nekin ihan superhyviä!
Gluteeniton
Maidoton
Munaton
Pähkinätön
Vegaaninen
Henkilömäärä: 4
Ainekset
4 dl
basmatiriisiä
8 dl
vettä
3 rkl
Filos oliiviöljyä
2 kpl
perunaa
0.5 tl
suolaa
15 kpl
sahraminauhaa
0.5 dl
vettä
0.25 ruukkua
Vihreäkeiju persiljaa
2 rkl
Filos öljyä tai voita
Ohjeet:
Mittaa riisiä reilu desilitra henkeä kohden. Huuhdo riisi kylmässä vedessä useita kertoja, kunnes huuhteluvesi kirkastuu. Ennen valmistusta voit antaa huuhdellun riisin levätä suolavedessä tunnista muutaman tunnin ajan.
Kypsennä suolalla maustetussa vedessä puolikypsäksi. Tarkista jyvän kypsyys maistamalla. Kaada puolikypsä riisi siivilään ja anna valua.
Kypsennys: Kuumenna kattila ja lisää pohjalle reilusti voita tai öljyä. Aseta kattilan pohjalle raakoja perunaviipaleita tai leipäviipaleita vieri viereen.
Kumoa valunut riisi viipaleiden päälle ja kaada riisin päälle noin puoli desiä vettä.
Laita kansi tiukasti päälle, laita puhdas keittiöpyyhe kannen väliin. Jos kansi ei pysy tiukasti kiinni, voit laittaa kannen päälle vielä painon. Näin kattilaan syntyy alipainetta, mikä kypsentää riisin muodostuvassa höyryssä irtonaiseksi.
Perunat ruskistuvat kauniisti riisin alla ja ne maistuvat hyviltä. Ne voi tarjoiltaessa asetella riisin päälle persiljan kanssa.
Arman Alizad / toimittaja, tuottaja
Kaikilla ihmisillä on oikeus hyvään ja terveelliseen ravintoon. Hyvä, ravitseva ja terveelllinen ruoka on yksi hyvinvoinnin perusta ja sen kuuluu olla kaikkien saatavilla. Kun ihmiset voivat hyvin, yhteiskunta voi paremmin. Venner tuo kauan kaivatun ratkaisun siihen miten yhdessä voimme pitää huolen siitä, että jokaisessa perheessä syödään terveellisesti.
