Paahdetut kasvikset, kvinoaa ja dippiä
Herkullista ja niin helppoa! Tee reseptin mukaan tai vaihda osa raaka-aineista muihin suosikkikasviksiisi - tai juureksiin. Kvinoa tuo mukaan täyttävyyttä, ja sitruunainen dippi on todella herkullista. Valmista uunissa tai grillissä, ja nauti!
Gluteeniton
Maidoton
Munaton
Pähkinätön
Vegaaninen
Valmistusaika: 35 min (aktiivinen noin 15 min.)
Henkilömäärä: 4
Ainekset
2 dl
kvinoaa (tai hirssiä, tattaria, riisiä)
4 dl
vettä
1 tl
suolaa
2 kpl
sipulia
4 kpl
porkkanaa
400 g
palsternakkaa
400 g
bataattia
4 kpl
tomaatteja
6 rkl
Filos oliiviöljyä
0.5 kpl
sitruunaa
2 dl
kookosmaitoa
0.5 kpl
kasvisliemikuutio
Kokataan!
Valmista kvinoa: lisää veteen 0,5 tl suolaa, keitä 10 minuutin ajan, siirrä sitten sivuun tekeytymään kannen alle. Jos sinulla on tiivis siivilä, huuhtele kvinoa ennen valmistusta.
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pese porkkanat ja palsternakka sekä tomaatit, kuori sipulit sekä bataatit. Paloittele kaikki raaka-aineet: tee kuutioita ja tikkuja makusi mukaan. Halkaise tomaatit.
Lisää kaikki kasvikset, pl. tomaatit, leivinpaperoidulle pellille, levitä ja pirsota päälle öljyä ja suolaa. Paahda 15 minuutin ajan, ota pois uunista, sekoita ja lisää mukaan tomaatin puolikkaat. Paahda 10-15 min lisää kunnes raaka-aineet ovat kypsiä.
Sillä välin tee dippi: lisää sitruunan mehu ja liemikuutio kookosmaitoon, lämmitä ja sekoita. Valmis!
Tarjoile kvinoa paahdettujen kasvisten sekä ihanan dipin kanssa. Herkullista!
VINKKI: muita sopivia mausteita ovat kurkuma, jeera, paahdettu paprika, mustapippuri. Voit myös grillata kasvikset!
LAPSET MUKAAN!
Tässä reseptissä lapset voivat auttaa raaka-aineiden pesemisessä ja iästä riippuen kuorimisessa. Kasvikset on kiva levittää yhdessä pellille, pirskottaa öljy päälle sekä sekoittaa. Myös dipin sekoitus ja lämmitys sopii monen ikäiselle, ja kaikki voivat yhdessä kattaa pöydän ennen yhteistä ateriaa!
Testasitko reseptiä? Suosittelemme - ihana tapa syödä paljon kauden kasviksia ravitsevan lisukkeen ja täyteläisen dipin kanssa.
Jaathan kuvasi Instagrammissa tägäämällä kuvaan @venner_ruokakassit niin pääsemme ihastelemaan kuvaasi - ja samalla jaat hyvää yhä pidemmälle!
