Täytetyt uunibataatit hummuksella
Uunissa paahdetut bataatit ovat ihanan makeita ja kypsyvät uunissa muun kokkailun ohessa. Bataatit syödään uuniperunan tavoin suoraan kuorestaan, joka irtoaa helposti kypsän bataatin pinnasta.
Gluteeniton
Munaton
Pähkinätön
Valmistusaika: 70 min (aktiivinen noin 20 min. )
Henkilömäärä: 4
Ainekset
4 kpl
bataattia
2 prk
Coppola kikherneitä
1 prk
Royal aurinkokuivattuja tomaatteja
1 pss
lehtikaalia
1 ruukku
Vihreäkeiju korianteria
1 dl
Filos oliiviöljyä
1 tl
suolaa
1 tl
jeeraa
1
sitruuna
1 dl
vettä
2 prk
Filos kreikkalaista jogurttia
0.5 tl
mustapippuria
0.5 tl
chilihiutaleita
Kokataan!
1. Aseta uuni lämpeämään 200 asteeseen.
2. Pese ja kuivaa bataatit. Töki niihin veitsellä tai haarukalla pieniä reikiä, niin ne kypsentyvät tasaisesti. Pirskottele bataattien päälle oliiviöljyä ja ripottele suolaa. Paista 45-55 minuuttia riippuen bataattien koosta.
3. Huuhtele kikherneet. Kaada puolet kikherneistä sekä aurinkokuivatut tomaatit tehosekoittimeen. Kaada mukaan myös oliiviöljy, vesi sekä mausteet. Purista mukaan puolikkaan sitruunan mehu. Käytä konetta kunnes hummus on tasaista. Lisää vettä tarvittaessa tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi. Tarkista maku ja lisää mausteita tarpeen mukaan.
4. Revi lehtikaalin lehdet irti ruodostaan ja silppua ne hieman pienemmiksi paloiksi. Aseta lehtikaalien lehdet sekä loput kikherneistä joko omalle pellilleen tai bataattien kanssa samalle. Pirskottele päälle hieman oliiviöljyä ja mausta suolalla sekä jeeralla. Paahda kikherneitä sekä lehtikaalin lehtiä bataattien kanssa samassa uunissa noin 10 minuuttia.
5. Silppua korianteri ja leikkaa loppu sitruuna lohkoiksi.
6. Kaada jogurtti kulhoon ja sekoita se lusikalla hieman juoksevammaksi. Rouhi sekaan mustapippuria ja ripottele päälle chiliä.
7. Ota bataatit, kikherneet ja lehtikaali ulos uunista ja anna niiden jäähtyä hetki. Tee bataatteihin pitkittäissuunnassa viilto ja täytä ne hummuksella, paahdetuilla kikherneillä ja lehtikaalilla. Valuta päälle kreikkalaista jogurttia ja korianteria.
8. Nautitaan sitruunalohkojen kera hyvässä seurassa!
Lapset mukaan!
Lapset voivat pestä ja kuivata bataatit, vanhemmat lapset voivat tökkiä niihin reikiä veitsellä tai haarukalla. Lapset voivat myös huuhdella kikherneet, repiä lehtikaalia ja auttaa maustamisessa! Koko perhe voi osallistua pöydän kattamiseen!
Vinkki!
Hummus säilyy jääkaapissa noin neljän vuorokauden ajan, joten sen voi hyvin valmistaa etukäteen tai tehdä samalla isomman satsin vaikka dipiksi juureksille.
